Whole30 Before & After, Recap & FAQs


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I’ve officially finished the Whole30! It was an exciting, trying, difficult journey but I am so proud of myself for completing all 30 days and no cheating! If you’re not familiar, Whole30 is 30-day dietary program that serves as a kind of ‘reset’ by eliminating foods that are known to cause sensitivities and inflammation for some people. For 30 days the following are non-authorized foods: refined sugar, dairy, bread, pasta, gluten, grains, alcohol and legumes (like beans, soy and chickpeas.) So what do you eat? The diet relies heavily on meat, eggs, vegetables, fruits and nuts. Is it hard? Yes. But for me, and so many others it’s life-changing and I don’t say that lightly. 

If you’re considering starting the program I highly recommend buying the Whole30 book called “Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom” which outlines the program, goes over all the do’s and don’t and the general philosophy of the program. Understanding the ‘why’s’ behind the rules is really important because if not it can feel like torture for no reason. I asked you guys your burning questions about the Whole30 and I’ve included them at the bottom under the FAQ’s section. But first I want to talk about the most positive elements I’ve experienced in the last 30 days. 

I changed my body composition.
The first question everyone seems to ask is, ‘did you loose weight?’ and I totally understand. When I started I was also focused on the scale and the idea of loosing weight as the ultimate ‘goal.’ I lost 2 pounds. That’s all. However I lost 12 inches around my body! Despite not losing a lot of weight, my body definitely looks different. I lost more than 3 inches from my ‘love handles’ another 3.25” inches from my hips, both areas I really struggle with. I also lost about an inch and a half from my waist which translated to dropping a size in my jeans. I think the photos speak for themselves! I also had little to no bloating during the Whole30 including during my period. During the 30 days I also worked out 26 of the days, 15 of which were strength training days and it’s very true that muscle weighs more than fat. I’m really working on breaking up with the scale and trying to focus more on how I feel and celebrate all the incredible things my body can do! Just a side note for any ladies out there who might be considering embarking on the Whole30 with their partners - Gerry lost 15 pounds! Men always lose weight so fast it’s annoying isn’t it?! 

My skin is glowing
I have struggled with acne since I was a teenager. When I was in my early 20’s I went on Accutane which helped dramatically reduce my cystic and hormonal acne for many years. However my skin relapsed and the past few years have been a roller coaster of ups and downs of breakouts and periods of clear skin. I even seriously considered going back on Accutane but hesitated because it’s such an invasive drug with lots of side effects plus a serious time commitment (as a women you have to get blood drawn monthly). Within days of starting the Whole30 my skin cleared up and started truly glowing. I was stunned. Over the 30 days I had only a few small non-cystic pimples and they went away much faster than before. During the reintroduction (more on that later)  I’m going to focus on my skin to see what the acne culprit really is. My money is on dairy, sugar or gluten (or a combination of all 3!) I’ll keep you posted on that -be sure to stay tuned on my Instagram stories for daily updates!

I learned how to cook, how to read labels and the truth about American food.
Living in New York for the past 5 years I barely ever cooked. I was basically Carrie Bradshaw storing sweaters in my oven (not really, but I definitely considered it). With so many amazing restaurants in New York and delivery just a click away, it was so easy to fall into a pattern of never eating home-cooked food. It’s such a shame because growing up my mom always cooked healthy, delicious meals for our family. During the Whole30 I cooked 3 times a day (with help from Gerry in the evenings) preparing meats and vegetables in the kitchen. I always thought cooking was so complicated but it absolutely does not have to be. For example I had it in my idea that salmon from a restaurant was a gourmet delicacy that took hours to prepare BUT I discovered with a bit of ghee (clarified butter) and a few minutes on the stovetop it was done and delicious! I focused on keeping it super simple and learning the basics. I learned to actually enjoy the process (but not the dishes!) I also had zero idea what was in the food I was eating. After reading the rules in detail I headed on a solo trip to Whole Foods to start shopping. I spent over 2 hours wandering the aisles and reading the labels of foods. They put sugar and chemicals in EVERYTHING. There’s added sugar in your marinara sauce, in your salad dressing, in your apple sauce, in ketchup, the list goes on and on. What an eye-opening experience. And this isn’t on accident. The processed food industry wants to make their products as cheap to manufacture as possible so in order to keep the foods palatable they add lots of sugar and salt and then relies on our addiction to sugar to continue to sell its products. It really helped rewire my brain to constantly look at labels and really consider what I’m putting in my body everyday.

I reduced my snacking and got my emotional eating under control. 
Before the Whole30 I didn’t realize how much I was relying on food as a crutch, as a reward or as punishment. For a lot of us emotional eating is a part of our life since the beginning. Are you having a bad day as a kid? Let’s get ice cream or pizza. Did he break up with you? Let’s eat chocolate and watch bad movies. Or we use it to celebrate success - get a promotion? Let’s have a big celebratory meal. Finding joy in food is not inherently a bad thing but emotional eating can easily become an unhealthy cycle. I often fell into a bad habit of eating excessively when I was upset which only triggered guilt and more unhappiness not to mention shitty foods often make you feel, well, like shit. Now I try to move away from using food as a reward and instead think of other ways to ‘treat’ myself. For example taking a nice walk, having a relaxing bath or watching a guilty pleasure show I love. I also struggled a lot with snacking. Working from home I’m literally feet away from my pantry. Snacks are always calling my name and boy was I answering the call. At the beginning of Whole30 I was SO hungry so it was hard not to snack but throughout the program I learned to eat more at meal time in order to hold me over between meals. It’s still something I’m working on everyday but I’m already proud with how far I’ve come. 

Honestly I couldn’t be happier with how much I’ve gained from the program and I would honestly recommend it to anyone looking for a dietary reset. It is mainly recommended for omnivores, but I did write a bit in the FAQ’s below regarding vegans and vegetarians referencing my boyfriend Gerry and my assistant Harmony’s experiences as vegetarians. Now for your burning questions!


What is Whole30? 
Whole30 is a dietary program designed to “change your life in 30 days.” It’s basically a ‘reset’ or ‘detox’ for your system meant to help curb unhealthy cravings and habits. The purpose is to help change your relationship with food by eliminating food groups that are known to cause potential imbalances and sensitivities & restore a healthy metabolism. The program rules are quite strict – eliminating all processed sugar, dairy, grains, gluten, legumes & soy, which makes it known for its difficulty. If you are interested in the program I HIGHLY recommend reading the book “Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom ” because the program is about so much more than just the rules. The author really helps explain the ‘why’ behind the whole program, the philosophy and the day to day timeline alone with lots of tips and recipes. 

Why did you start the Whole30 and why did you start? 
I can’t remember when I first heard about the Whole30 but it was a few years back. I remember the first time I heard all the rules my exact response was ‘I could never do that’ and ‘that’s crazy.’ Fast forward to this January while Gerry and I were in LA, Gerry overheard two girls talking about the program (and equally how crazy and impossible it seemed) and he was intrigued and asked me if I knew about it. I said I did but that I would NEVER want to do it (haha). About 2 years ago I started my fitness journey when I turned 25 and after many years of a sedentary and entirely inactive lifestyle I decided enough was enough and started CrossFit {read more about that experience here} 2 years later with all the travel I was doing I started to feel the pounds creeping back and noticed I was making really poor food choices and not exercising at all while traveling. While I was in Finland, Gerry told me he had decided to start the Whole30. I was shocked. When I got back from the trip I noticed immediately he was happier and had already lost a few pounds so I decided, what the heck, I’ll try it too!

Is this a weight loss program – is it expensive? Did you lose weight?
This is NOT a weight loss program. This is very important and it’s essential to set your expectations properly before you start (and other great reason to buy and read the book to fully understand the core values of the program). The program doesn’t necessarily cost anything (unlike a Weight Watchers program, for example) and it’s optional to buy the book (about $18) as all the information can more or less be found online. However, your grocery bills will most likely go up because there’s a focus on healthy fruits and vegetables and organic cuts of meat. For me I actually saved money because we usually eat out or order delivery which is more expensive than eating at home. Ok, back to the weight issue, did I lose weight? I lost 2 pounds. I know that is not a lot but by body composition changed dramatically. I lost 12 inches from around my body especially in areas where I have always had trouble losing weight; I lost more than 3 inches from my ‘love handles’ another 3.25” inches from my hips and about an inch and a half from my waist.

Was it hard? What were the most challenging parts? 
For me the most challenging part was not going out very often. I work from home so before we started Whole30 I would look forward to Gerry coming home from work and us going out for dinner. There’s no shortage of amazing restaurants in Brooklyn and I love trying new places and being out and about with my guy. Learning to appreciate cooking and eating at home was a big adjustment for me. I also love unwinding with a glass of wine or a cocktail at the end of the day so I desperately missed alcohol. For me it was really the social element that was challenging for me not to mention ALL THE DISHES! 

What did you miss the most? 
I would say I missed alcohol the most - and the experience of going out. I was able to eat a couple of meals out and even have a few dinner parties at my house but eating at home for every single meal was a challenge for me. I really thought I was going to miss dairy and sugar more but after a few days I didn’t really find myself craving it.

What changes/benefits did you experience? 
The benefits I experienced were incredible! In the Whole30 world there’s a big focus on “Non Scale Victories.” When I first read this in the book, I won’t lie I thought it sounded like bullshit. If I wasn’t going to loose weight, what was the point? Boy was I wrong. As I mentioned before I lost only 2 pounds but the "NSVs” were incredible. My clothes fit better. My skin is glowing like it has never glowed. Honestly I had been considering going back on Accutane, but now I have no interest in that! I lost inches on the areas I felt were impossible to change (my love handles, hips & stomach - ladies are you with me here?) I have more energy and I feel happier and healthier. I no longer feel the need to eat emotionally. I know how to read labels. I know how to cook. Honestly the program has been life changing for me. I’d like to also call out Gerry’s victories - he lost 15 pounds and is much more calm, patient and no longer ‘hangry.’ He also noticed he really saved money during the process since he was eating out for lunch and dinner most every day. 

What do you do/eat after Whole30 is over? A very important part of the Whole30 process that isn’t always talked about as frequently is the ‘reintroduction’ process.' It’s SO important to the success of the Whole30 program. One of the biggest goals of Whole30 is to discover if you have sensitivities to certain foods or food groups. You might think, ‘if I have allergies or sensitivities to foods I would already know’ but that’s not necessarily the case. If we’ve gone our whole lives eating these foods we might not realize that they are causing issues for us because we’ve never gone without them. The author makes the analogy of a tree right in front of your house where you’ve lived your whole life that makes you sneeze. You might not even realize it was the tree until you move somewhere else. That being said the reintroduction process allows us to make the most of the experience by ‘reintroducing’ foods back into our diet and waiting a few days to see how our body, skin and even emotions react. It’s funny before I started the Whole30 I imagined that on day 31 I would want to go on a crazy binge and and eat ALL THE THINGS. But when the day came I realized I wanted to continue eating mostly Whole30 and do a very slow reintroduction. The only non Whole30 thing I’ve had so far is WINE. If you’re considering doing the program be sure to read about the reintroduction {more info here.} 

Are there things you’re going to stop eating now? Are there things you’re going to start eating again? 
Because I’m doing a slow reintroduction process I haven’t quite ‘discovered’ which non-compliant foods I want to add to my diet and which ones I want to eliminate completely. I love traveling and trying new foods so I will certainly not stop myself from enjoying them in moderation. I think I may discover there are some foods that I will want to eliminate except under rare circumstances i.e. maybe I’ll remove dairy from my day to day but if someone has an ice cream cake at their birthday party, I mean…. It’s been such an interesting process so far and I’m excited to see how this experiment continues to evolve!

How do you feel now? 
I feel amazing! For me I feel like it took a little longer to experience the full benefits (starting around day 20) but I am amazed how great I feel. I have more energy and overall feel healthier and happier. I think changing my mindset around emotional eating was a big part of that. Instead of immediately wanting to ‘treat’ myself when I’m in a bad mood with food I try to do other things like take a bath or a walk or listen to my favorite podcast. I often fell into a bad habit of eating excessively when I was unhappy which only triggered guilt and more unhappiness. Moving away from this unhealthy cycle was one of my biggest takeaways from the Whole30. 

Would you do it again? 
When I first started this process I thought Whole30 was just something you do once and move on. I was so surprised when I started getting messages from people telling me how many times they’d done the Whole30 or what ‘round’ they were on (in Whole30 lingo people commonly shorthand this saying R1D25 for example, round one day 25) After finishing and talking with Gerry, we’ve both discussed that we would like to do this again sometime, maybe every January. It’s both a mental and physical challenge but with incredible benefits and I think you will definitely see me talking about a ‘round 2’ within the next year or so. 

Is this diet possible for vegetarians/vegans? 
This is a bit of a tricky subject. In principal the Whole30 was designed as an omnivorous diet. That being said I think it is possible for vegetarians to do the Whole30. My boyfriend Gerry is a vegetarian and completed the Whole30 by the book. He ate a lot of eggs and a lot of vegetables, fruits and nuts. This is not a lifestyle change, it’s only 30 days. My assistant, who’s also a vegetarian is currently doing the Whole30 {you got this, Harmony!} with one exception, chickpeas. This program would definitely be more difficult for vegans because of the lack of protein from eggs. I’m obviously not a medical professional so I would highly recommend doing your research and potentially speaking to a dietitian or doctor before starting the program if you are a vegetarian or vegan. 

Did you exercise during this program? 
Yes. I was already a pretty active person before starting the Whole30 but I had fallen a bit off my normal workout schedule due to lots of travel but I knew I wanted to get back into it. I aim to work out six times a week with one day of rest and a mix of activities: CrossFit, Spinning & Yoga (hot and vinyasa) read more about my favorite workouts here. During the Whole30 I worked out 26 days out of the 30 with 15 days of CrossFit, 7 days of Spin class (at FlyWheel), 4 sessions of Yoga  and 4 rest days. At the beginning I really did struggle with low energy which made getting my ass to workouts much more difficult, but towards the end and now I feel stronger, faster and more energized in all my workouts. If you don’t workout I wouldn’t necessarily start an intense new workout routine at the same time you start Whole30. That’s a lot of new stress on the body. I personally would recommend starting with more low impact workouts like long walks and yoga and slowly working up to more intense workouts when your energy levels raise. 

Can you go out? What do you do when you’re invited to a party? 
This very question almost stopped me from doing the Whole30 entirely. As a blogger part of the job is going to events, dinners, parties, brand activations, etc and there is always alcohol and yummy (very non-Whole30 compliant) hors d’oeuvres. And that doesn’t include the very New York lifestyle of going out for drinks, house parties and all-you-can-drink weekend brunches with friends. I am such a social person and that was what really made me apprehensive about trying the Whole30. And while I won’t say it was easy, I still managed to go out (albeit less) and have fun several times during the Whole30. The first week I had two back to back dinners with friends and old colleagues and I was so nervous. But, with a lot of willpower and some serious menu-stalking online I was able to power through both with sparkling water, meat and veggies. One thing I recommend that was really fun for me was actually having dinner parties. We had two couples over and managed to cook a big meal that accommodated everyone’s dietary restrictions  (me on Whole30, 2 vegetarians & 3 ‘eat-everything-omnivores.’ We made a roast chicken, rosemary potatoes, carrot & zucchini fritters and a big salad. It was a huge success! Having a supportive network of friends and family is important so make sure you explain the reasons why you’re doing it and that you’re hoping to make a positive change and most people will be supportive. My bestie Noelle even made sure to cook a few Whole30 compliant snacks and a mocktail at her St. Patrick’s Day party to put me at ease. Overall I think I went out about 5 or six times total during the 30 days, far fewer than my normal amount but still managed to have a lot of fun. 

What are your go-to easiest recipes/things to eat?
I’m someone who really prefers to be spontaneous and, especially when it comes to eating, let my moods guide me. I’m also super fortunate to work from home so my experience is probably different than most Whole30 folks. I did not do any official ‘meal prep’ as recommended by the program but instead bought a variety of Whole30 compliant foods with a ton of meats and veggies with some meals in mind. For those who have an office job - I wouldn’t necessarily recommend this tactic. Another thing to remember is COOKING DOES’T HAVE TO BE COMPLICATED. This was something I really had to learn on Whole30. Before I would often get overwhelmed with the idea of making a whole recipe with lots of steps and ingredients. It’s easy to see Pinterest-worthy, super complicated Whole30 meals and get discouraged. DON’T! Generally I ate very similar meals everyday. Almost every morning I ate rotisserie chicken (I bought one from Whole Foods for about $8 every week) with 2 eggs and guacamole. For lunch I’d usually eat leftovers from the day before's dinner or I would make a ‘Whole30 Lunchable’ with deli meat slices, almonds, a fruit and sometimes a salad just spring mix with tomatoes & a paleo ranch - I love the ones from Tessamae’s & Primal Kitchen. For dinner, Gerry and I tried to always eat together so he would make lots of veggies that we would share and I’d also cook a cut of meat or fish (usually around beef, salmon, chicken or steak). I almost never made a fancy ‘recipe’ because for me I was just really learning the basics. Before this I really only knew how to make pasta, cereal and sandwiches! Try not to be too hard on yourself and just make simple dishes within the rules and you’ll be good to go! 

If you guys have more questions be sure to leave me a comment below or send me a DM on Instagram

For more great reads like this one I highly recommend these blog posts - Fitty Britttty, The Kitchn & Happy Being Healthy

ūüáęūüá∑ūüáęūüá∑ VERSION EN FRAN√áAIS ūüáęūüá∑ūüáęūüá∑
J’ai officiellement termin√© le Whole30 ! Ca a √©t√© une exp√©rience excitante, difficile et pleine de d√©fis mais je suis fi√®re d’avoir fini les 30 jours sans avoir trich√© ! Si vous ne le savez pas, le Whole30 est un programme alimentaire de 30 jours qui va faire comme une “remise √† z√©ro” en √©liminant des aliments qui peuvent causer des intol√©rances ou des allergies chez certains. Pendant 30 jours, les aliments suivants sont interdits : le sucre raffin√©, les produits laitiers, le pain, les p√Ętes, le gluten, les c√©r√©ales, l’alcool et les l√©gumineuses (par exemple les haricots, le soja et les pois-chiches). Mais alors, que mange-t-on ? Le programme se base principalement sur la viande, les oeufs, les fruits, les l√©gumes et les noix. Est-ce que c’est dur ? Oui. Mais pour moi ainsi que pour des millions de personnes dans le monde, √ßa a √©t√© une exp√©rience qui a chang√© leur vie, et je ne dis pas √ßa pour faire joli !

Si vous avez envie de faire le Whole30, je vous recommande vivement d’acheter le livre Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom. Il d√©taille le programme, passe en revue ce qu’il faut faire et ne pas faire, et explique la philosophie du programme. Comprendre les raisons derri√®re les r√®gles est tr√®s important car sinon, vous pouvez voir l’impression que c’est de la torture sans explications. Je vous ai demand√© quelles √©taient vos questions sur le Whole30 et j’y ai r√©pondu dans la section FAQ que vous trouvez plus bas ! Mais avant tout, je voulais vous parler des effets les plus positifs que j’ai constat√©s au cours de ces 30 derniers jours. 

Ma silhouette a changé.
La premi√®re question que les gens posent semble √™tre : “as-tu perdu du poids ?” Et je comprends totalement. Quand j’ai commenc√© le programme, j’√©tais focalis√©e sur la balance et la perte de poids √©tait mon but ultime. J’ai perdu 1kg. C’est tout. Par contre, j’ai perdu 33,5cm sur l’ensemble de mon corps ! M√™me si je n’ai pas perdu √©norm√©ment de poids, on peut voit que mon corps est diff√©rent ! J’ai perdu plus de 8cm au niveau de mes poign√©es d’amour, et plus de 8cm aussi au niveau des hanches, deux zones o√Ļ j’avais du mal √† perdre. J’ai aussi perdu environ 2,5cm au niveau de la taille ce qui a eu pour cons√©quence de me faire perdre une taille de pantalon. Je pense que les photos parlent d’elles-m√™me ! Je n’ai presque pas √©t√© ballonn√©e pendant le Whole30, m√™me pendant mes r√®gles. Sur les 30 jours du programme, j’ai fait du sport 26 fois, dont 15 jours de renforcement musculaire. Et c’est vrai que le muscle p√®se plus que la graisse. J’essaie vraiment de me d√©tacher de la balance et de me concentrer plus sur comment je me sens. J’essaie aussi de c√©l√©brer tout ce que mon corps peut faire ! Petite parenth√®se pour les filles qui voudraient faire le programme en m√™me temps que leur ch√©ri : Gerry a perdu 8kg  ! Les hommes perdent toujours plus facilement, c’est ennuyant n’est-ce pas ?

Ma peau est rayonnante.
J’ai de l’acn√© depuis l’adolescence. Au d√©but de la vingtaine, j’ai suivi le traitement Roaccutane qui m’a aid√© √† r√©duire de mani√®re spectaculaire mon acn√© cystique et hormonale pendant plusieurs ann√©es. Cependant, ma peau a “rechut√©” ces derniers temps et j’ai v√©cu des hauts et des bas, avec plusieurs √©ruptions de boutons suivies de p√©riodes o√Ļ j’avais une peau plus jolie. J’ai m√™me s√©rieusement envisag√© de recommencer le Roaccutane mais j’ai h√©sit√© car c’est un m√©dicament puissant qui a beaucoup d’effets secondaires et qui implique beaucoup de rendez-vous m√©dicaux (les femmes doivent faire une prise de sang tous les mois). Quelques jours apr√®s le d√©but du Whole30, ma peau est devenue plus jolie et elle est devenue rayonnante. J’√©tais abasourdie. Sur les 30 jours, j’ai seulement eu quelques petits boutons non-cystiques et ils sont partis beaucoup plus rapidement que d’habitude. Pendant la p√©riode de r√©introduction (que j’explique un peu plus bas), je vais me concentrer sur les r√©actions qu’a ma peau pour voir quel √©tait le groupe d’aliments responsable de mon acn√©. Je table sur les produits laitiers, le sucre ou le gluten (ou peut-√™tre les trois !). Je vous tiendrai bien s√Ľr au courant - rejoignez-moi sur Instagram pour suivre les nouvelles quotidiennes en InstaStories <http://instagram.com/rachmartino> !

J’ai appris √† cuisiner, √† lire les √©tiquettes, et surtout la v√©rit√© sur la nourriture aux √Čtats-Unis.
Je vis √† New York depuis 5 ans, et je ne cuisinais pour ainsi dire jamais. J’√©tais comme Carrie Bradshaw qui rangeait ses pulls dans son four (enfin non, mais j’y ai d√©j√† pens√© !). New York regorge de d√©licieux restaurants et en un clic on peut se faire livrer de bons petits plats √† domicile donc c’√©tait facile de tomber dans cette routine de ne jamais manger des plats cuisin√©s √† la maison ! C’est vraiment dommage car quand j’√©tais petite ma maman cuisinait toujours de bons plats sains pour notre famille. Pendant le Whole30 je cuisinais 3 fois par jour (avec beaucoup d’aide de Gerry le soir). J’ai toujours cru que cuisiner √©tait compliqu√©, mais ce n’est pas forc√©ment le cas ! Par exemple, j’avais en t√™te qu’un saumon comme on mange au restaurant √©tait un plat de gourmet qui avait pris des heures √† √™tre pr√©par√©, lol ! Avec un peu de beurre clarifi√© et quelques minutes sur le feu, c’est fait et c’est d√©licieux ! Je me suis concentr√©e sur des plats simples et j’ai appris les bases. J’ai appris √† appr√©cier la cuisine (mais pas la vaisselle !). Je ne savais √©galement pas ce qu’il y avait dans les aliments que je mangeais. Apr√®s avoir lu les r√®gles du programme attentivement, je me suis rendue dans mon supermarch√© pour faire mes courses. J’ai pass√© deux heures dans les rayons du magasins √† lire les √©tiquettes de tous les produits. Il y a du sucre et des additifs dans TOUT ! Il y a du sucre ajout√© dans la sauce marinara, dans la vinaigrette pour salade, dans la compote de pommes, dans le ketchup, etc. Cette exp√©rience m’a ouvert les yeux. Et ce n’est pas par hasard. L’industrie des produits transform√©s veut vendre ses produits le moins cher possible et pour que √ßa soit app√©tissant, ils ajoutent plein de sucre et de sel dedans et ils comptent sur notre addiction au sucre pour continuer √† acheter ! Le Whole30 m’a vraiment permis de me prendre conscience de √ßa et maintenant je lis les √©tiquettes et je fais vraiment attention √† la qualit√© de ce que je mange.

J’ai r√©duit le grignotage et je ne suis plus une mangeuse √©motionnelle.
Avant le Whole30, je ne me rendais pas compte √† quel point j’√©tais une mangeuse √©motionnelle, je mangeais pour f√©liciter ou pour me punir. Nous sommes nombreux √† √™tre touch√©s par ce ph√©nom√®ne depuis l’enfance. Enfant, vous avez pass√© une mauvaise journ√©e ? Mangeons une cr√®me glac√©e ou de la pizza ! Votre copain vous a quitt√©e ? Mangeons du chocolat en regardant un film nul. Ou nous utilisons la nourriture comme r√©compense : vous avez eu une promotion ? F√™tons √ßa avec un gros repas ! Ce n’est pas sp√©cialement une mauvaise chose de trouver du plaisir dans la nourriture mais le fait d’√™tre un manger √©motionnel peut facilement tourner en cercle vicieux. J’avais souvent l’habitude de manger en exc√®s quand j’√©tais triste, ce qui engendrait de la culpabilit√© et plus de tristesse, sans oublier que les crasses nous font sentir… comme une crasse ! √Ä pr√©sent j’essaie de me d√©tacher de √ßa et √† la place, j’essaie de penser √† d’autres mani√®res de me faire plaisir. Par exemple, je fais un tour, je prends un bon bain chaud ou je me fais un petit plaisir coupable en regardant une √©mission que j’adore. J’avais aussi un probl√®me avec le grignotage. Je travaille depuis la maison donc je suis litt√©ralement √† quelques m√®tres de mon placard √† provisions. Les snacks m’appellent en permanence et je dois avouer que je leur r√©pondais toujours ! Au d√©but du programme j’avais TELLEMENT faim donc c’√©tait difficile de ne pas grignoter, mais au cours du mois j’ai appris √† manger plus pendant les repas pour me caler jusqu’au prochain repas. Je continue √† travailler l√†-dessus chaque jour mais je suis heureuse du chemin d√©j√† parcouru !

Honn√™tement, je suis super heureuse de tout ce que je retire de ce programme et je le recommanderais √† toute personne qui voudrait repartir de z√©ro au niveau alimentaire. Le programme est principalement fait pour les omnivores, mais je parle un peu des v√©g√©tariens et vegans dans la partie FAQ, car mon petit ami Gerry et mon assistante Harmony ont √©galement fait le Whole30 et ils sont v√©g√©tariens ! 

À présent, mes réponses à vos questions !

Qu’est-ce que c’est le Whole30 ?
Le Whole30 est un programme alimentaire qui veut “changer votre vie en 30 jours”. C’est pratiquement une “remise √† z√©ro” ou une “d√©tox” qui a pour but de vous aider √† √©radiquer les mauvaises habitudes et envies que vous pouvez avoir vis-√†-vis de la nourriture. Le but est de vous aider √† modifier votre relation √† la nourriture en arr√™tant de manger certains groupes d’aliments qui sont connus pour causer des d√©s√©quilibres et des sensibilit√©s. Le programme va vous aider √† retrouver un m√©tabolisme sain. Les r√®gles sont assez strictes : il faut √©liminer tous les sucres raffin√©s, les produits laitiers, les c√©r√©ales, le gluten, les l√©gumineuses et le soja, ce qui en fait un programme r√©put√© difficile. Si le programme vous int√©resse je vous recommande vivement de lire le livre Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom ici en fran√ßais car il y a bien plus √† apprendre que “juste” les r√®gles. L’auteure explique en d√©tails le “pourquoi” du programme, ainsi que sa philosophie et sa chronologie. 

Pourquoi as-tu voulu le faire ?
Je ne me souviens plus de la premi√®re fois que j’ai entendu parler du Whole30 mais c’√©tait il y a quelques ann√©es. Je me souviens que j’avais entendu parler des r√®gles et ma r√©ponse avait √©t√© “je ne pourrais jamais faire √ßa” et “c’est compl√®tement dingue”. Au mois de janvier dernier, Gerry et moi √©tions √† Los Angeles et il a entendu deux filles parler du Whole30 (et dire comme moi √† l’√©poque combien √ßa avait l’air impossible et fou !). Il a √©t√© intrigu√© et il m’a demand√© si je connaissais ce programme. Je lui ai dit que oui mais que je ne voudrais JAMAIS faire √ßa (haha). Il y a environ 2 ans j’ai commenc√© √† faire du sport apr√®s avoir men√© une vie s√©dentaire et sans activit√© physique. √Ä 25 ans j’ai d√©cid√© que j’en avais assez, et je me suis mise √† faire du CrossFit {en savoir plus sur le sujet ici}. Deux ans plus tard, avec tous les voyages que j’ai fait ces derniers mois, j’ai senti les kilos se r√©installer et j’ai remarqu√© que je ne faisais pas du tout de sport pendant que j’√©tais en d√©placement. Pendant mon voyage en Finlande, Gerry m’a appris qu’il avait d√©cid√© de commencer le Whole30. J’√©tais √©tonn√©e ! Quand je suis rentr√©e de ce voyage, j’ai directement remarqu√© qu’il avait l’air plus heureux et qu’il avait d√©j√† perdu un peu de poids, du coup je me suis dit pourquoi pas ?!

Est-ce que c’est un programme de perte de poids ? Est-ce que c’est cher ? As-tu perdu du poids ?
Le Whole30 n’est PAS un programme de perte de poids. Il faut bien fixer vos attentes avant de commencer (une autre bonne raison d’acheter et de lire le livre pour bien comprendre les valeurs intrins√®ques du programme). Le programme ne co√Ľte pas sp√©cialement grand chose (pas comme un abonnement √† Weight Watchers par exemple) et vous n’√™tes pas oblig√©s d’acheter le livre (qui co√Ľte environ 30€ en fran√ßais et 15$ ici) √©tant donn√© que vous pouvez trouver plus ou moins toutes les informations en ligne. Attention cependant, votre ticket de course va certainement augmenter car on se concentre sur la consommation de fruits et de l√©gumes ainsi que sur des morceaux de viandes (bio). Pour ma part, j’ai √©conomis√© de l’argent car nous avons l’habitude de plut√īt manger √† l’ext√©rieur ou de nous faire livrer √† domicile, ce qui co√Ľte plus cher que de cuisiner soi-m√™me. Pour revenir √† la perte de poids, est-ce que j’ai perdu du poids ? J’ai perdu 1kg. Je sais que ce n’est pas beaucoup mais mon corps a chang√© de mani√®re radicale. J’ai perdu 33,5cm sur l’ensemble de mon corps, en particulier √† des endroits o√Ļ j’avais beaucoup de mal √† perdre; j’ai perdu 8,5cm au niveau des poign√©es d’amour, 8cm au niveau des hanches et environ 2,5cm au niveau de la taille.

Est-ce que c’√©tait difficile ? Qu’est-ce qui √©tait le plus difficile dans ce programme ?
Le plus difficile pour moi a √©t√© de moins sortir. Je travaille de la maison donc avant de commencer le Whole30 j’attendais avec impatience le retour de Gerry le soir pour qu’on sorte d√ģner dehors. Il y a √©norm√©ment d’excellents restaurants √† Brooklyn et j’adore tester de nouveaux endroits et sortir avec mon ch√©ri. Apprendre √† appr√©cier √† cuisiner et √† manger √† la maison a √©t√© un challenge pour moi. J’aime aussi beaucoup me relaxer en buvant un verre e vin ou un cocktail quand j’ai termin√© ma journ√©e, donc l’alcool m’a pas mal manqu√©. Ce qui a vraiment √©t√© le plus difficile pour moi, c’est d’avoir “moins” de vie sociale pendant un mois, et aussi TOUTE LA VAISSELLE √Ä FAIRE !

Quels sont les aliments qui t’ont le plus manqu√© ?
Je dirais que c’est l’alcool qui m’a le plus manqu√© - et aussi le fait de sortir. J’ai eu l’occasion de manger √† l’ext√©rieur quelques fois et j’ai m√™me organis√© des d√ģners √† la maison mais manger (presque) tous mes repas chez moi √©tait un vrai d√©fi pour moi. Je pensais vraiment que le sucre et les produits laitiers allaient me manquer mais apr√®s quelques jours je me suis rendue compte que √ßa ne me manquait pas plus que √ßa.

Quels changements / améliorations as-tu pu constater ?
Les b√©n√©fices que j’en ai tir√© ont √©t√© incroyables ! Le Whole30 se focalise beaucoup sur ce qu’on appelle les “Non Scale Victories” (les victoires non li√©es au p√®se-personne). Quand j’ai commenc√© √† lire le livre, je ne vais pas vous mentir, je me suis que c’√©tait des b√™tises. Quel √©tait l’int√©r√™t de faire √ßa si je ne perdais pas de poids ? Dieu, que j’avais tort ! Comme je l’ai d√©j√† dit plus haut, j’ai seulement perdu 1kg, mais les “NSV” ont √©t√© extraordinaires. Mes v√™tements me vont mieux. Ma peau est rayonnante comme jamais. En toute honn√™tet√©, je pensais recommencer une cure de Roaccutane, mais maintenant je n’en ai plus besoin ! J’ai perdu des centim√®tres √† des endroits o√Ļ j’avais beaucoup de mal √† perdre (mes poign√©es d’amour, mes hanches et mon ventre  - les filles vous comprenez !) J’ai plus d’√©nergie et je me sens plus heureuse et en meilleure sant√©. Je ne ressens plus le besoin de manger de mani√®re √©motionnelle. J’ai appris √† lire les √©tiquettes des aliments. J’ai appris √† cuisiner. Ce programme a apport√© un vrai changement dans ma vie. J’aimerais aussi vous mentionner les accomplissements de Gerry : il a perdu 7kg, il est beaucoup plus calme, patient et n’est plus “hangry” (ce qu’on dit quand on est √©nerv√© parce qu’on a faim). Il a aussi remarqu√© qu’il avait beaucoup √©conomis√© pendant le programme parce qu’avant, il mangeait √† l’ext√©rieur quasiment tous les midis et soirs !

Que fait-on / que mange-t-on quand on a terminé le Whole30 ?
Une partie tr√®s importante du Whole30 dont on ne parle pas toujours est le processus de “r√©introduction”. C’est une partie TR√ąS important pour la r√©ussite du programme. Un des objectifs principaux du Whole30 est de d√©couvrir si vous avez des intol√©rances √† certains aliments ou groupes d’aliments. Vous pouvez penser : “si j’avais des allergies ou des intol√©rances √† certains aliments je le saurais d√©j√†” mais ce n’est pas sp√©cialement vrai. Si on a mang√© certains aliments toute notre vie, on ne se rend peut-√™tre pas compte que c’est √ßa qui nous cause des soucis car on ne s’est jamais pass√© de ces aliments ! L’auteur donne l’exemple d’un arbre qui se trouve juste en face de la maison o√Ļ l’on a v√©cu toute notre vie. Cet arbre nous fait √©ternuer tous les jours, mais on ne s’en rend compte que lorsqu’on d√©m√©nage et qu’on n’a plus l’arbre dans notre environnement au quotidien ! Ceci dit, la r√©introduction permet de profiter √† fond de l’exp√©rience Whole30 en r√©introduisant progressivement certains aliments dans notre r√©gime alimentaire, et en attendant quelques jours pour voir comment notre corps et notre peau r√©agissent, voire les √©motions que nous ressentons ! C’est dr√īle, avant de commencer le Whole30 je pensais qu’au 31e jour j’aurais envie de manger plein de choses mais quand ce jour est arriv√© je me suis rendue compte que j’avais envie de continuer √† manger selon les principes du Whole30 et que je voulais faire une r√©introduction lente. La seule chose “non Whole30” que je me suis octroy√©e pour le moment c’est du VIN. Si vous avez envie de tenter l’exp√©rience Whole30, je vous conseille vivement de lire la partie sur la r√©introduction {plus d’informations ici}

Y a-t-il des aliments que tu vas éliminer de ton alimentation ? Y a-t-il des choses que tu vas recommencer à manger ?
J’ai choisi de suivre le plan de r√©introduction “lente” donc je n’ai pas encore vraiment d√©couvert quels aliments “non Whole30” je veux recommencer √† manger et lesquels je veux √©liminer compl√®tement. J’adore voyager et tester de nouveaux plats donc je ne vais certainement pas m’emp√™cher ce plaisir, tout en mod√©ration. Je pense que je vais me rendre compte qu’il est mieux pour moi d’√©liminer certains aliments, sauf exception, par exemple je vais peut-√™tre arr√™ter de manger des produits laitiers au quotidien, mais si je suis √† une f√™te d’anniversaire et qu’il y a un g√Ęteau glac√©, je ne vais pas me priver ! Ce programme a √©t√© tr√®s int√©ressant et je suis impatiente de voir comment va se passer la suite !

Comment te sens-tu maintenant ?
Je me sens incroyablement bien ! J’ai l’impression qu’il m’a fallu un peu de temps pour commencer √† ressentir les b√©n√©fices du Whole30 (environ 20 jours !) mais je suis surprise du bien-√™tre que le programme m’a procur√© ! J’ai plus d’√©nergie, et de mani√®re g√©n√©rale je me sens plus heureuse et en meilleure forme. Je pense que le fait de changer mon rapport √† la nourriture (mangeuse √©motionnelle) a √©t√© une partie int√©grante de cette √©volution. Au lieu de vouloir me r√©conforter avec de la nourriture quand je me sens mal, j’essaie de faire autre chose : prendre un bain, ou √©couter mon podcast favori. J’ai souvent eu tendance √† avoir la mauvaise habitude de manger de mani√®re excessive quand j’√©tais triste, ce qui engrangeait de la culpabilit√© et encore plus de tristesse. M’√©loigner de ce cercle vicieux a √©t√© une de mes plus belles victoires du Whole30.

Le referais-tu ?
Quand j’ai commenc√© le programme, j’√©tais persuad√©e que le Whole30 √©tait quelque chose qu’on faisait une fois. J’ai √©t√© surprise quand j’ai d√©marr√© le programme car j’ai re√ßu des messages de personnes me disant le nombre de fois qu’elles avaient fait le Whole30, et m√™me des messages de gens me disant qu’ils en √©taient √† leur deuxi√®me, troisi√®me (ou plus !) fois. Dans la communaut√© Whole30, on abr√®ge carr√©ment en R1D25 (round 1 day 25 : premi√®re fois, 25e jour). Apr√®s avoir termin√© le programme, Gerry et moi nous sommes dit que nous aimerions le refaire ! Peut-√™tre chaque mois de janvier. C’est un d√©fi √† la fois physique et mental mais qui comporte des avantages incroyables et je pense que vous me verrez parler d’un “deuxi√®me round” au cours de cette ann√©e !

Ce programme est-il adapté pour les végétariens ?
C’est une question assez difficile ! A la base, le Whole30 a √©t√© cr√©√© comme √©tant un programme omnivore. Ceci dit, je pense qu’il est possible pour les v√©g√©tariens de compl√©ter ce programme. Mon petit ami Gerry est v√©g√©tarien et il a termin√© le programme en le respectant √† la lettre. Il a mang√© beaucoup d’oeufs et beaucoup de l√©gumes, de fruits et de noix. Ce n’est pas un changement de mode alimentaire, il s’agit seulement de 30 jours. Mon assistante, qui est √©galement v√©g√©tarienne, est en train de faire le Whole30 {tu vas y arriver, Harmony !} avec la seule exception qu’elle n’a pas √©limin√© les pois-chiches de son alimentation. Ce programme serait forc√©ment plus difficile pour les vegans √† cause du manque de prot√©ines fournis par les oeufs. Je ne suis √©videmment pas une professionnelle de la sant√© donc je vous recommande de faire vos recherches et d’√©ventuellement consulter une di√©t√©ticienne ou un m√©decin avant de commencer le programme si vous √™tes v√©g√©tarien ou vegan.

As-tu fait du sport pendant le Whole30 ?
Oui. J’√©tais d√©j√† une personne assez bien active avant de commencer le Whole30 mais j’avais un peu rel√Ęch√© la cadence √† cause de mes nombreux d√©placements mais je savais que je voulais m’y remettre. J’essaie de faire du sport six fois par semaine et d’avoir un jour de repos. Je fais notamment du CrossFit, du Spinning et du Yoga (hot et vinyasa) {pour en savoir plus sur mes entra√ģnements cliquez ici}. Au cours du Whole30, j’ai fait du sport 26 jours sur les 30 : 15 fois du CrossFit, 7 fois du Spinning (√† FlyWheel), 4 fois du yoga, et je me suis repos√©e 4 jours. Au d√©but j’ai vraiment eu une baisse d’√©nergie, du coup j’avais du mal √† me motiver √† aller √† la salle de sport, mais vers la fin et m√™me maintenant je me sens plus forte, plus rapide et plus √©nergique dans toutes mes s√©ances de sport. Si vous ne faites pas de sport habituellement je ne recommande pas de commencer de mani√®re intensive alors que vous d√©butez le Whole30. Cela causerait trop de stress √† votre corps. Je vous recommande plut√īt de faire des activit√©s plus douces comme des longues marches et du yoga, et d’augmenter l’intensit√© des s√©ances au fur et √† mesure que votre √©nergie grimpe.

Est-il possible de sortir pendant le Whole30 ? Comment faire quand on est invités à une fête ?
Cette question est ce qui m’a presque emp√™ch√©e de faire le Whole30. En tant que blogueuse, √ßa fait partie de mon job d’aller √† des √©v√©nements, des d√ģners, des f√™tes de lancement de marques ou de produits, et il y a toujours de l’alcool et de tr√®s bons plats (pas du tout Whole30 !). Et ne parlons m√™me pas du mode de vie tr√®s new-yorkais qui comprend les sorties entre amis √† boire des verres ou les buffets √† volont√© pour le brunch ! J’adore √™tre en soci√©t√© et je dois avouer que j’avais vraiment peur de cet aspect l√† du Whole30. Pourtant, m√™me si √ßa n’a pas √©t√© facile, j’ai tout de m√™me r√©ussi √† sortir (m√™me si moins que d’habitude) et je me suis bien amus√©e pendant ce mois. Lors de la premi√®re semaine j’avais deux d√ģner entre amis et avec des anciens coll√®gues et j’√©tais vraiment stress√©e ! Mais gr√Ęce √† beaucoup de volont√© et surtout des recherches dans les menus en ligne, j’ai r√©ussi √† tenir le coup en buvant de l’eau p√©tillante et en mangeant de la viande et des l√©gumes. Ce que je recommande et que j’ai beaucoup appr√©ci√©, c’est d’organiser des d√ģners √† la maison. Nous avons re√ßu deux couples d’amis et nous avons r√©ussi √† cuisiner des plats qui ont satisfait tout le monde (moi qui faisait le Whole30, 2 v√©g√©tariens et trois “omnivores-qui-aiment-tout”). Nous avons fait du poulet r√īti, des pommes de terre au romarin, des carottes, des aubergines frittes et une grande salade. Ca a √©t√© un vif succ√®s ! A noter qu’avoir des amis et une famille qui vous soutiennent est tr√®s important, donc soyez bien s√Ľrs d’expliquer les raisons pour lesquelles vous faites ce programme et dites que vous esp√©rez obtenir des r√©sultats positifs, ainsi votre entourage sera plus enclin √† vous encourager ! Ma meilleure amie Noelle a m√™me pris la peine de me cuisiner des snacks ainsi qu’un cocktail adapt√©s au Whole30 lors de sa soir√©e de la Saint Patrick ! Je pense que j’ai du sortir 5 ou 6 fois sur le mois, ce qui est beaucoup moins de d’habitude, mais je me suis beaucoup amus√©e quand m√™me !

Quelles sont tes recettes les plus simples et les recettes que tu as préférées ?
Je suis quelqu’un d’assez spontan√© dans la vie et c’est pareil pour la nourriture : je pr√©f√®re y aller au feeling. J’ai aussi la chance de travailler chez moi donc mon exp√©rience est certainement diff√©rente de celles d’autres personnes ayant fait le Whole30. Je n’ai pas vraiment fait du “meal prepping” comme le programme le recommande mais a lieu de √ßa j’ai achet√© plein de choses adapt√©es, notamment de la viande et des l√©gumes, et j’ai imagin√© quelques menus. Si vous avez un travail de bureau, je ne recommande pas particuli√®rement cette tactique. Une autre chose √† avoir en t√™te c’est que CUISINER NE DOIT PAS RIMER AVEC COMPLIQU√Č. C’est quelque chose que j’ai appris gr√Ęce au Whole30. Avant √ßa je me sentais d√©pass√©e rien que par l’id√©e de devoir suivre une recette avec plein d’√©tapes et d’ingr√©dients. On peut vite √™tre d√©courag√© par les magnifiques recettes qu’on voit sur Pinterest ! Ne le soyez pas ! En g√©n√©ral, j’ai mang√© des repas tr√®s similaires au fil des jours. Presque chaque matin, j’ai mang√© du poulet r√īti (j’en achetais un par semaine chez Whole Foods) avec deux oeufs et du guacamole. Pour le d√©jeuner je mangeais souvent des restes de la veille ou je me faisais un petit lunch sp√©cial Whole30 avec des morceaux de viande ou de jambon, des amandes, un fruit et parfois une salade (avec des tomates et un dressing pal√©o  - j’adore ceux de chez Tessamae’s et Primal Kitchen). Pour le d√ģner, Gerry moi essayons de manger ensemble donc il faisait plein de l√©gumes que nous partagions et je me faisais un morceau de viande ou de poisson (souvent, du boeuf, du saumon, du poulet ou du hach√©). Je n’ai presque pas fait de recette “√©labor√©e” car j’ai principalement appris les bases de la cuisine. Avant le Whole30  je savais seulement me faire des p√Ętes, un bol de c√©r√©ales ou un sandwich !
Ne soyez pas trop durs envers vous-même et faites des plats simples en respectant les règles et tout ira bien !

Plus d'infos en français sur le Whole30 gratuit se trouve ici.

{merci mille fois √†  Harmony Lu qui a fait cette traduction!}


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